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最近，声称用于粘合蔬菜的胶带是“有毒的”和“甲醛超标10倍”，并且长期食用这种粘合蔬菜可能导致癌症的说法再次在互联网上传播。这些说法有什么根据吗？这位记者正在调查此事。
胶带粘合后残留的甲醛会转移到蔬菜上吗？
胶带主要用于超市货架或室内农贸市场。它与蔬菜的接触时间很短，并且甲醛是高度水溶性和挥发性的，因此很难转移到蔬菜上。
“我们常用的胶带由两部分组成:基材和粘合剂。平时用来捆扎蔬菜的胶带一般是以聚丙烯薄膜为基材，涂上粘合剂农业部农产品包装材料质量和安全风险评估的教授级高级工程师中峰表示，如果在制造过程中甲醛作为辅助材料没有完全反应，一些粘合剂可能会有少量残留。中国国家标准GB9685—2008《食品容器和包装材料添加剂使用卫生标准》明确规定，甲醛可用于生产食品接触粘合剂，最大残留量应小于15毫克/千克。
农业部农产品包装材料质量安全风险评估高级工程师蒋教授说:“目前，我国没有食品专用胶带，但对食品接触材料有严格的质量安全标准和法规。”例如，即将发布的GB9685—2016《食品接触材料和产品添加剂使用的国家食品安全标准》明确列出了允许用于食品接触材料粘合剂的添加剂清单，而GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干燥复合物和挤出复合物》明确规定了食品包装用塑料薄膜的质量和安全标准。"严格按照相关标准生产的胶带不会影响蔬菜的质量和安全."姜对说道。
河北新发地公园有4100多家果蔬经销商，日均交易量15000吨。河北新发地农副产品有限公司总经理尹表示，农产品从产地到农贸市场都是散装包装储存，不使用胶带。传统农贸市场的大多数商贩主要以散装销售，使用的胶带较少。胶带主要用于超市货架或室内农贸市场，主要是供应商为方便计量和定价而采取的分拣和分装措施。
塑料薄膜和粘合剂都是聚合物，在常温下是稳定的，几乎不可能降解和释放大量的甲醛深圳市计量质量检测研究所食品检测所副所长李表示，目前只有一条窄胶带可用于蔬菜装订。甲醛残留量很低，与蔬菜接触时间短。同时，甲醛具有高度的水溶性和挥发性，因此很难在蔬菜表面积累。
最近的检查是否发现用胶带捆绑的蔬菜中的甲醛超标？
在农业部近两年的调查评估中，用胶带捆绑的蔬菜样品中甲醛含量低于检测限。
记者发现，2013年和2016年互联网上流传着“用胶带捆绑的蔬菜中甲醛超标”的说法。
2016年7月，为回应市民的关注，深圳质检所与深圳市食品药品监督管理局合作，在当地6家超市随机抽取11份用胶带捆绑的蔬菜样品，检测与胶带直接接触的蔬菜中的甲醛残留和甲醛迁移情况。
由于胶带不属于食品相关产品生产许可证的范围，本次检验参照国家食品药品监督管理局[2008]3号《食品中可能非法添加的非食用物质和食品添加剂清单(第一批)》、GB 9690—2009《食品容器和包装材料用三聚氰胺甲醛成型品卫生标准》和GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干燥复合物和挤出复合物》进行评价。检测结果表明，11份蔬菜样品中未检出甲醛，11份胶带中仅检出微量甲醛(范围为0.13-0.19mg/dm2)。
深圳计量质量检测所相关负责人表示，测试中使用的胶带面积为1平方分米，按照国家标准，需要在60℃的4%醋酸中浸泡2小时。然而，在蔬菜的实际销售过程中，与胶带的接触面积远低于1平方分米，接触温度为室温(远低于60℃)，并且不会遇到实验中使用的极端酸性条件，因此在蔬菜样品中没有检测到甲醛。
农业部开展了一项特殊的农产品储存和运输质量和安全风险评估项目。在过去的两年里，蔬菜捆扎带的质量和安全性也得到彻底的调查和验证。农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(北京)研究员王凤忠表示，调查结果显示，大部分捆扎带中的甲醛残留符合国家标准，尤其是“三产品一标”(指无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志)农产品专用捆扎带。甲醛残留量不超过2毫克/千克，远低于国家规定的食品接触胶中甲醛最大残留量15毫克/千克。调查和验证只发现很少的捆扎带检测到甲醛超标，这可能来自工业胶带的小车间。此外，用胶带捆绑的蔬菜中甲醛含量的验证结果表明，所有样品中的甲醛含量均低于检测限。
面对微量的食物，有必要“一提到甲醛就脸色苍白”吗？
微量甲醛通常存在于水产品、水果和蔬菜及其他食品中，含量极低，可通过清洗和烹饪有效去除。
“甲醛易溶于水，在高温下会挥发。洗涤和烹饪是去除甲醛的有效方法。”农业部农产品加工质量安全风险评估实验室的范贝博士说，在水产品、水果、蔬菜、牛奶和其他食品中常见微量甲醛。不同食物中甲醛产生的机理不同。例如，鱼肉中有一种“三甲胺氧化物”，在酶或微生物的作用下会分解产生甲醛。蔬菜通过呼吸在细胞代谢过程中产生微量甲醛。一般来说，新鲜果蔬中的甲醛含量大多在1毫克/千克以下，最高不超过5毫克/千克。一些动物产品的甲醛含量略高，例如，新鲜鱿鱼的甲醛含量约为每公斤20毫克。
没有剂量就谈不上安全。每天有多少大剂量的甲醛会对人体造成实质性的伤害？王凤忠提供了一组环境保护局的数据:甲醛的每日允许摄入量是每公斤体重0.2毫克。他解释说，根据一名体重60公斤的成年人的说法，甲醛的日摄入量只要不超过12毫克就不会影响健康。大多数食物中的甲醛背景含量很低。以大白菜为例，每公斤大白菜的甲醛本底含量约为1毫克，这意味着12公斤未经清洗和煮熟的大白菜的摄入量可能超过每日允许的限度。(常韶钢)
人民日报海外版(第10版，2017年2月4日)
