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新华社三亚11月28日电中国饭店协会会长韩明28日在三亚举行的“2016中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节”上表示，中国饭店业和餐饮业转型升级呈现三大特征。
韩明指出，优质消费市场的崛起和移动互联网技术时代的双重作用已经成为酒店和餐饮业市场的主旋律。文化主题酒店、绿色酒店、中档连锁酒店、客栈、假日酒店、特色餐厅等新业态不断创新发展。企业适应市场变化，多元化、品牌化和国际化成为未来的发展方向。
记者在会上了解到，近年来，中国住宿市场竞争日趋激烈，行业业务收入增长缓慢。特别是高端酒店(五星级和四星级)业务收入平均增长率持续下降，酒店运营结构亟待改善。
同一天，中国饭店协会与爱丽儿咨询公司和美国代表团在会上发布了《2016年住宅产业绿色发展白皮书》，指出当今中国饭店业正从海外管理集团的并购激增到行业巨头的跨境合作。许多国际国内酒店集团都加大了中档品牌的分销力度，开始了特许经营模式。精品酒店、名店、酒店公寓、养生酒店等新兴业态也在大量资本的介入下蓬勃发展，酒店业正进入多元化发展模式。
白皮书指出，目前超过80%的用户在网上预订住宿产品，网上预订的普及率有所提高，用户预订的住宿产品已经转移到网上。此外，用户不仅局限于“直播”功能，还更加注重体验。
为促进行业绿色发展，洲际、雅高、万达、东城、朱华、尚美、澳门中国旅行社、上海世茂、保利、白金汉爵等品牌酒店、美国宣教住宿等OTA平台及产业链供应商共同参与发起“中国绿色酒店全球营销行动”。据悉，中国饭店业协会将整合主流在线旅行社第三方平台，整合行业资源，设立中国绿色饭店特别推广区，资助和支持10000家线下企业打造绿色饭店。
出席会议的国际饭店和饭店协会主席加桑said说，绿色是国际饭店业未来的发展趋势。我相信中国将继续在酒店业强调绿色意识和可持续发展。(记者尹海明)
