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中国是一个消费大国，2018年消费对国民经济增长的贡献率为76.2%，并将继续成为经济增长的第一推动力。服务消费的增长快于商品消费的增长。2018年，中国的服务消费比例上升至49.5%。作为服务消费的典型代表，酒店和餐饮业2018年的收入超过5万亿元，占消费品零售总额的13.2%。它为经济增长做出了积极贡献。
近日，中国饭店协会会长韩明表示，2019年全国饭店业的高品质发展将呈现四大趋势。首先，行业规模不断扩大，行业管理趋于精细化。2018年，部分连锁酒店集团房价持续上涨，但入住率下降，这在一定程度上表明住宿行业的管理开始从盲目追求入住率转向精细化管理。
第二，格式结构更加优化，数字发展推动合理投资。传统酒店餐饮企业将吸收更多新业态的创新动力，住宅、公寓、餐饮零售等新业态将更加沉淀和回归产品和服务的本质价值。
第三，消费升级和新消费导致产业升级，后知识产权时代促进质量回报。基于知识产权的产品、基于品牌故事的产品、基于单一产品链的产品以及由来已久的品牌传承与创新都将成为未来市场的热点，而强知识产权流失后的质量回报将成为行业的下一个思考问题。
第四，中产阶级的消费、农村的振兴和“互联网+”为产业发展带来新的机遇，实现商业资产的新布局。中端酒店、体验式酒店和优质餐饮将是主要增长点。人工智能、虚拟现实、生物识别、5G和区块链等新技术将进一步增强该行业的实力。
韩明表示，2019年酒店餐饮业的创新发展将是一个重要方向。发展高品质酒店、医疗保健、亲子酒店、快餐、集体用餐、休闲餐饮、单品连锁等需求旺盛的业态，以及新的消费模式和新模式，满足儿童、老人、中产阶级和社区居民等不同层次消费者对全食宿和新餐饮的新消费需求。
“现在人们的消费观念和文化品位都在提高，他们对消费服务和产品质量的追求也在逐步提高。因此，餐饮企业应该在营养、健康、绿色、文化和体验方面下功夫韩明说道。(记者康舒)
