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不久前，美国人在麦当劳排队“掠夺”四川辣酱。有些人甚至为川辣酱而战。网购辣酱的人，一盒20克以上的最高起价相当于13万元。为什么川辣酱让美国人如此疯狂？美国人抢购的川辣酱和中国人在中国吃的川辣酱是一回事吗？《环球时报》记者对此做了一项调查。
记者住在费城郊区的一个偏远地方，心想家里的麦当劳食客不多，还有一两包四川辣酱？幸运的是，记者中午赶到麦当劳，为孩子们买了一套麦乐鸡块套餐，并指出套餐中配有四川辣酱。店员遗憾地说，在大费城的30多家麦当劳中，市中心只有三家在10月7日供应四川辣酱。
麦当劳的四川辣酱和真正的四川辣酱没有任何关系。19年前，迪士尼拍摄了动画片《木兰》，麦当劳推出了四川辣酱来宣传《木兰》，并在麦乐鸡儿童套餐中加入了一个由电影角色和四川辣酱组成的小玩具。当时，辣酱的全称是木兰四川照烧蘸酱，这是一个复杂的名字。从那以后，麦当劳就不再推出这种蘸酱了。当时，四川辣酱爱好者发起了一场签名运动，要求麦当劳继续提供这种辣酱。出于某种原因，19年后，麦当劳没有让四川辣酱再次出现。
这种辣酱在四川流行的原因是在美国流行的动画片《瑞克和莫迪》。在动画的第三季结束时，里克大喊即使等到第九季或1997年，他也会吃四川辣酱。动画片的粉丝们很快在脸书、推特和其他社交网络上发起了一场关于四川辣酱的热烈讨论，他们要求麦当劳重新推出四川辣酱。因此，麦当劳在10月7日利用了这一趋势，限制了四川辣酱的供应。
吸引美国人味蕾的四川辣酱有什么独特魅力？让我们来看看1998年推出的川辣酱的主要成分:糖、番茄酱、醋、酱油和少量干辣椒。可以想象，这种蘸酱主要是酸甜的，有一点点辛辣的味道。记者特别问了一位19年前吃过川辣酱的同事，问他为什么喜欢川辣酱。他回答说:“首先，我喜欢酸味和甜味，我也喜欢辣味。四川辣酱正好结合了这两者。我最喜欢的口味。”
美国人喜欢甜味和酸味。每个去过美国中餐馆的人都知道那里的中国菜几乎不正宗。如果一家中国餐馆太正宗，往往很难生存。麻鸡是一道受欢迎的中国菜，而在食品市场上很受欢迎的招烧酱又酸又甜。
孩子们小时候被麦当劳番茄酱轰炸，他们对糖醋形成了深深的爱。川辣酱在通常的酸甜味中加入了一点辛辣的味道，这只是给酸甜味带来了一点独特的新想法，虽然它是受欢迎的，但是有点平庸。难怪人们永远不会忘记它。
一些辣酱爱好者摆脱了对没抓到四川辣酱的失望，化悲痛为动力，开始制作四川辣酱。各种自制辣酱配方很快出现在互联网上。然而，一切都变了。在所有的食谱中，首先加入一大杯糖，然后加入一汤匙醋。似乎只要你把握了酸甜的味道，就不难把握美国人的胃。
四川辣酱引发童年怀旧
仔细看看引发四川辣酱潮流的主要人群。他们大多数是25到30岁的年轻人。想象一下，19年前，他们碰巧是6岁、7岁、8岁或9岁的孩子。在那个年龄，他们热衷于去麦当劳吃儿童套餐，收集迪士尼电影中的动画角色玩具。在那些日子里，木兰卡通和相关的玩具都给了他们美好的童年记忆。在他们如花般无忧无虑的快乐时光里，川辣酱征服了他们的味蕾，成为童年的美味，也是童年记忆中不可分割的一部分。
十九年后，孩子们已经二三十岁了，他们碰巧是看卡通片《里克和莫迪》的主要观众。瑞克对四川辣酱的疯狂叫嚷引起了年轻人的共鸣。童年记忆像流水一样涌出。经过近20年的思考，川辣酱在我心中变得越来越美味，就像一个追不上的梦中情人。当麦当劳提议重新供应川味辣酱时，这些木兰的旧粉和里克和莫迪的新粉无法停止他们心中的激动，但它们实际上是一种对童年的怀旧。四川辣酱已经超越了简单的辣酱，它还承载着一代人的记忆和怀旧之情。
麦当劳推出川辣酱时，不仅配合了木兰的宣传，也迎合了美国人探索中国历史文化，尤其是饮食文化的浓厚兴趣。我们永远不会忘记小时候妈妈做的食物。如果任何一种中国食物能占据美国儿童的口味，它的未来将是无限光明的。(环球时报驻美国特约记者侯望芳)
