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据英国媒体报道，几十年来，伦敦唐人街的许多餐馆让西方食客尝到了东方风味。现在他们有了一个新的目标:为富有的亚洲游客提供家的味道。
根据英国《金融时报》9月18日网站上的一篇报道，在专营咕隆肉和小吃的传统餐厅中，突然出现了一些新店，要么出售来自香港的蛋筒，要么出售抹茶冰淇淋和日式汉堡。
拥有中国城约五分之四股份的房地产管理公司沙夫茨伯里(Shaftesbury)一直在招募亚洲的老餐馆经营者，并雇佣了一家中国公关公司来传播这一消息。
这家房地产公司表示，唐人街“只是停留在参观上”，它希望伦敦的唐人街能反映出更现代的亚洲概念。
据报道，唐人街位于索霍区、科文特花园、皮卡迪利广场和莱斯特广场之间，占据了伦敦最好的位置之一。20世纪50年代，当中国商人被低廉的租金所吸引，一个接一个地搬到这个地区时，沙夫茨伯里公司开始投资这个地区的商店。
近年来，沙夫茨伯里一直试图保持平衡，照顾伦敦华人社区的需求，并推动唐人街改善其产品和服务。
根据该报告，商业租金的持续上涨，以及许多第一代经营者的子女不愿在家族企业工作，导致许多餐馆关闭，一些人警告说，唐人街的“灵魂”正在消退。
沙夫茨伯里公司的首席执行官布赖恩·比克尔说:“有些餐馆总是停止营业，但顾客变了。”他们现在正在寻找稍微高一点的东西。”他说，许多中国餐馆采取的路线，食物数量大，利润低，价格高。
中国游客进入了他的视线。根据伦敦旅游局的统计，2016年有16万中国游客来伦敦旅游，平均消费为1370英镑(约合12197元人民币)，而美国游客的平均消费为850英镑，德国游客为420英镑。
比克尔说:“你不能把事情推进得太快，现有的租户都有租约，他们有权住在那里。”如果他们想走现代化的道路，做生意，那么我们很高兴他们会留下来...如果他们不想留下来，沙夫茨伯里会买下他们的租约。”
沙夫茨伯里投资组合的负责人安德鲁·普莱斯(Andrew Price)坚称，该公司希望坚持唐人街的基础。他说:“我们很高兴拥有这一惊人的资产。它很独特。这是一个社区，不是一个主题公园。我们认为，我们必须从战略的角度看待这一问题，并加以加强。”
租户代表说，沙夫茨伯里的策略创造了一种过渡感。劳伦斯·李(Lawrence Lee)是一名牙医，是伦敦唐人街华人协会的发言人。他说30年来第一次有了空的房子。“这些年来，我一直在到处工作和参观，我从未见过空的房子。然而，自去年以来，空的住房状况开始恶化
shaftesbury公司称，有各种各样的原因造成空住房问题，包括住房翻新等。
劳伦斯·李对沙夫茨伯里公司的看法非常复杂。另一方是“非常愿意提供支持”的房东，但这是“做生意，所以他们必须根据市场条件收取租金，所以他们也提高租金。”
据报道，唐人街的商店传统上都是来自香港的移民。但是劳伦斯·李说，近年来，越来越多的mainland China人开始开餐馆或做其他生意。他说:“他们已经开始购买餐馆，他们有更多的储备资金。在唐人街经营的香港华人数量已经大大减少。虽然他们仍然是主要力量，但比例正在变化。”
此外，在香港的中国家庭正把业务转移到伦敦市中心以外，并带走一些老顾客。西区唐人街租户协会的乔恩·曼说，由于房租上涨，他的中餐馆不得不搬出这个地区。
他怀疑新来者能否在该地区取得成功，并指出间接费用的问题。“他们不了解这个市场。他们认为这是一个金矿，但事实并非如此。”
沙夫茨伯里说变化是不可避免的。比克尔说:“如果唐人街现在向前发展，反映人们的需要，而不是20、30或40年前的人们的需要，唐人街就会有未来。”如果它们保持不变，我不知道将来会发生什么。我们希望看到唐人街繁荣昌盛。”
简介照片:2012年1月29日，英国首都伦敦的唐人街非常拥挤。新华社记者曾毅照片
