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将来，我恐怕不能在餐厅点“薯条”，因为比利时必须向联合国教科文组织申报，并将“比利时薯条”列入世界非物质文化遗产名录 几天前，比利时全国薯条联盟发起了“比利时薯条”投票申请 据说比利时的法国人和德国人投票是因为他们喜欢炸薯条，这是“比利时炸薯条”的强劲势头 薯条是起源于比利时还是法国巴黎一直是个问题。比利时和法国有各自的观点，但毫无疑问，比利时人创造了一种独特的“薯条文化”，它不仅对制作薯条的原料有明确的规定。还有炸薯条研究机构和世界上第一个炸薯条博物馆 每个去过比利时的人都知道著名的比利时海上彩虹和“比利时炸薯条”是美味的搭配 从某种意义上说，炸薯条已经成为比利时饮食文化的重要组成部分 既然我们已经到了“申请遗产”的地步，我们就必须揭开这个小小的“比利时炸薯条”的秘密 “比利时炸薯条”首先在于选择比利时出产的优质土豆，用未精炼的黄油煎两次。薯条有很多种，厚如食指，薄如麦秸，但在比利时人眼里，“薯条”是前者。 将炸薯条洗净沥干后，需要油炸两次，然后沥干油并加盐，然后将炸薯条一遍又一遍地扔进空，这样盐和炸薯条就可以完全融合在一起，这样就完成了“比利时炸薯条”的生产过程，外焦嫩，柔软适中，香味浓郁。 吃“比利时炸薯条”，蛋黄酱是“正宗的”。最酷、最“正宗”的吃法是把薯条放在纸管里，用手吃 在比利时餐馆点餐，不点“比利时炸薯条”将被视为不知道食物，而用番茄酱蘸酱也会让比利时人叹息，“糟蹋这么好的炸薯条。” 这显示了“比利时炸薯条”在比利时人心中的地位 近年来，比利时沿海城市奥斯汀的骑马捕虾，班什镇狂欢节，圣血教堂，蒙斯鼻子怪物等。都被列入了联合国教科文组织的非物质文化遗产，给当地带来了大量的游客。在穆尔的这个国家，掀起了一股“遗产申请”的浪潮 “比利时炸薯条”应用程序的发起人认为，虽然炸薯条很小，但它是人们每天必不可少的物质基础，也是饮食文化的重要组成部分 简单的事情最能体现一个社会的本质 一包又热又美味的薯条可以让外人感受到比利时人的热情，增加他们与比利时的亲密度 然而，也有许多人反对“比利时炸薯条”的申请 他们认为一个国家和民族的成功不在于它在“世界文化遗产名录”上的数量。此外，对于薯条的“原创性”仍有很大争议，比利时将为有争议的薯条感到羞耻 比利时是“欧洲的十字路口”，七分之一的居民是外国人，被称为“世界粮食交易所” 比利时以其种类繁多的巧克力、数百种口味的啤酒和海鲜而闻名 炸薯条是用动物油炸的，有一种“特殊的味道”，不能被认为是比利时美食的代表 一些分析人士认为，世界遗产的申请给很多地区带来了名利双收的好处，但也有很多地区因为旅游规模盲目扩张、遗产缺乏保护和可持续发展而成功申请世界遗产。相反，它对世界文化遗产造成了破坏，很难出名。最后，它被联合国教科文组织从“名单”中删除 比利时炸薯条的投票仍在进行，结果仍不可预测。也许这只是一个“促销游戏。” 但无论如何，只要“比利时炸薯条”能保持其鲜明的传统特色和品质，人们就会“不加讨论地爱上它。” 至于一包“薯条”是否属于“世界遗产”，其实并不重要 资料来源:光明日报常驻记者:刘军
