这是中国白酒首次含有脂肽复合地衣。

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无锡11月5日《科技日报》记者从江南大学获悉，该校利用现代检测技术，在世界上首次发现中国传统白酒中含有地衣芽孢杆菌素，这是一种具有抗病毒和抑菌作用的非挥发性脂肽物质，其中董酒含量最高。相关科研成果已在国际学术期刊上正式发表。

江南大学副校长严旭教授说:“酒精中的健康活性物质需要通过现代科学技术来发现。这是继在传统中国白酒中发现萜烯化合物和其他生物活性成分之后的又一项重要科学发现。它不仅揭示了脂肽类化合物具有独特而丰富的抗癌和平衡的生物活性，而且通过现代科学手段证实了中国白酒独特的保健价值

据了解，江南大学自2005年以来一直在研究中国传统白酒与健康的关系。研究组从中国传统白酒独特的酿造工艺出发，选取了15个具有代表性的不同香型白酒样品，采用液相色谱-质谱联用技术对不同白酒中地衣含量进行了定量分析。严旭说:“我们发现，董酒中地衣的含量远远高于其他酒，用现代科学检测方法，达到111.74μg·L-1。由于外国葡萄酒的不同发酵和蒸馏方法，没有脂肽。(郭路清)