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中新网7月18日电据美国《世界新闻报》报道，布鲁克林美食广场不缺中餐。市场上有一个叫“建兵”的摊位，很难找到蛋糕 然而，那些擅长在那里传播蛋糕和墨西哥卷饼的人都是“外国面孔”。 目前，美国男孩把山东煎饼做成一种“净红”食品，引起了广泛关注 鲁本·肖尔泽是“建兵”的创始人之一，毕业于普林斯顿大学经济学专业，今年25岁 他说当他在中国学习和工作的时候，他早餐吃煎饼 回到美国后，我一直很想念这种美味的食物，所以我和朋友稻垣忠一起开了一家煎饼店，叫“建冰” 从普林斯顿大学毕业后，舒泽和尹乃格分别在信息公司和科技公司找到了相当稳定的工作。因为对食物的痴迷，他们放弃了稳定的工作，开始了煎饼生意。致力于向更多人介绍这种普通美味的食物 为了做出正宗的美国煎饼，两人开始了为期一年的实验和探索 回到美国之前，他们跑遍了北京的煎饼摊，吃了至少30个煎饼，总结了他们最喜欢的口味、口味和配菜，然后一个接一个地做实验 从面包开始，为了制作耐嚼、厚实、紧实的面包，我们尝试了各种面粉，最后锁定了三种不同的面粉，并按一定比例混合 甜面酱、麻辣油、酥脆等。，他们一个接一个地做实验 尹乃格说他可能做了成千上万个煎饼，现在做一个煎饼只需要一分多钟 舒泽经常给他的同事们不同口味和成分的煎饼，试着写下每个人的建议，以改进食谱 他们花了大约一年的时间来确定食谱，并开始在一个摊位上卖蛋糕 起初，它是在布鲁克林的smorgasburg weekend的食品市场上传播的，风雨无阻，吸引了很多人的注意，使山东煎饼成为一种“净红”食品 年仅25岁的尹乃格说，他对煎饼的热爱近乎疯狂。他不仅研究煎饼，做煎饼，而且一周吃五天煎饼，连续吃六个月，他不觉得无聊 他希望把这种普通的中国食物带给更多的美国人，同时让许多在国外的中国移民吃家乡的食物，缓解乡愁
