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据日本媒体报道，在日本伊萨卡亚的兼职领域，曾经的主力军中国学生不再青睐这份兼职工作。与此同时，越南学生如此受欢迎，以至于izakaya一半以上的员工都是越南人。
据《日经商业新闻》网站9月8日报道，“欢迎！”"烤鸡串来了，所以我让你久等了！"一名24岁的越南妇女在大阪的“鸟贵族”工作，她已经在这里工作了一年半。她在大阪上大学，喜欢接待客人，但她不精通日语。然而，大多数订单都是通过触摸屏终端订购的，她笑着说，“不要说太多日语相对容易。”
根据这份报告，截至6月底，伯德诺布尔旗下326家直营店共有9400名兼职员工，其中越南人超过2600人，约占28%，仅次于日本人(64%)，在外国人中明显领先。来自中国的兼职工人曾经超过一半，但现在只有1%。据说在东京市中心的商店里，有时除了商店经理以外，所有的商店都是越南人。
根据这份报告，在izakaya经营的日本公司竞相招募越南人的背景是，在izakaya招募人员比其他餐饮企业更困难。由于工作时间是从深夜到深夜，而且与快餐相比，点餐不够系统化，不仅无法招到日本人，而且最近中国人做兼职也越来越难。在这种情况下，越南学生的数量最近激增。根据日本学生资助机构的统计，截至2016年5月底，大学和语言学校的越南籍学生人数达到53，800人，是三年前的四倍。就国籍而言，越南学生超过韩国学生，仅次于中国学生(98，483人)。
据报道，越来越多的越南学生在izakaya等餐馆工作。
范恩，一个19岁的越南学生，在大阪日语学院(一所语言学校)学习，来到日本大约一年。他在学校附近一家名为“蛟王江”的饺子馆工作，每周工作六天，每月收入11万日元(约合6700元人民币)，工作收入用于支付剩余的学费和生活费，以及为明年的大学学费做准备。芬恩说:“在餐馆工作可以节省餐饮费用，这非常适合省钱。”。
但是，曾经是伊萨卡亚主要兼职工人、人数是越南人两倍的中国学生去了哪里？
据在东京等地开办日语学校的瑟曼日语学校统计，现在很多中国学生依靠家庭提供的生活费，越来越多的人不再工作。为了进入大学，除了日本学校，还有很多人想去应试的预备学校。即使他们工作，他们也更喜欢工作方式更灵活的便利店和可以使用母语的免税商店。
根据这份报告，随着中国经济的增长，中国学生正逐步离开伊萨卡亚，如果餐饮企业不改变依赖大量人员的传统商业结构，他们迟早会达到极限。
