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日本《印度在线》文章，原标题:中国火锅很受欢迎，与日本拉面有一些共同之处。最近，越来越多的中国火锅在日本开张，尤其是最近几天的寒冷和大雪，使得这些火锅餐馆人满为患，难以预约，以至于日本人认为火锅是中国人的灵魂食物。
关于中国火锅的起源有不同的看法。据说日本火锅也是从中国火锅发展而来的。中国有30多种火锅，包括北京火锅、四川火锅和重庆火锅。对日本人来说最熟悉的是鸳鸯锅，它适合聚会，满足不同的喜好和需求，并能迅速缩小人与人之间的距离感。
在中国早期，火锅餐馆大多是普通的小商店，直到“澳门豆瓣”连锁店在中国各地开业，使用最好的配料，并配备一个小火锅给一个人。豪华的装饰开始把火锅变成一种高级菜肴。海底捞进入日本，也在日本引起了很大反响。精致的原材料和细致的服务使中国火锅走向了国外。
如今，在日本人眼里，火锅在中国的地位相当于拉面。在人口约2400万的上海，有多达5700家火锅餐馆。东京有1370万人口，总共有3200多家拉面店，比例几乎相同。日本有超过32，000家拉面餐馆，而中国有大约350，000家火锅餐馆，根据人口统计，它们的比例非常接近。
火锅已经成为中国的灵魂食品，不仅是重庆和四川的发源地，也是各地大小城市的火锅餐馆。这种势头会持续下去吗？拉面的日本市场已经饱和，但是拉面的生意仍然蒸蒸日上。从这个角度来看，中国火锅餐馆的受欢迎程度暂时不太可能下降，但会逐渐走向全球。(吴译)
