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据日本媒体报道，以中国城市为中心，日本的物质热正在进一步升温。在过去的五年里，中国的日本食品店数量翻了一番，达到2万多家。不仅是晚上的izakaya菜单，越来越多的人在午餐时间和在家吃日本食物，各种各样的日本食材也在超市出售。
1月12日，《日经商报》刊登了记者中村余的一篇题为《日本材料走进中国人的日常生活》的报道，称日本材料不仅风靡一时，而且逐渐成为中国人饮食的一部分。
“每周吃一次日常食物。我觉得这道菜很好吃，我经常在家吃刀鱼、金枪鱼、天妇罗和味噌汤。”48元的日本炸鸡套餐是这家餐厅最受欢迎的午餐菜单，大约30%的客人会点它。此外，还有23种酱鱼、咖喱猪排饭等。菜单上没有中国菜，所以这是一家正宗的日本餐馆。
据报道，在中国，受近年来日本美食热的推动，出现了许多模仿这种氛围的“日本餐馆”。然而，三菱食品中国法人市场部部长藤井由纪(39岁)指出，“去年发生了巨大的变化。”
为了推销日本葡萄酒，藤井每天都去许多日本餐馆研究中国客人的口味。他说:“最近，中国人越来越挑剔，烤鸡串、烧烤店、拉面店等日式餐馆越来越专业化，提供精美日式食品的商店越来越多，这进一步提高了日式食品的受欢迎程度。”
一家日本餐馆的女经理高也表示:“过去，大多数顾客是日本人，但现在中国人在午餐时占了90%以上”，这也很难掩饰她对去年变化的惊讶。她还说，“日本的高档食品店越来越多，竞争也很激烈。”由于日本在2015年大幅放宽签证发放条件，中国赴日游客数量迅速增加，有更多机会吃到正宗的日本材料，这无疑是日本材料在中国流行的背景。
根据这份报告，通过总结在日本食品店吃饭的中国人和相关人士的声音，获得了五个关键词，即“安心”、“健康意识”、“物流网络”、“社交网站”和“电影和动画”。
据报道，有很多观点认为“日本材料很受中国人的青睐，因为它们不太放油，吃起来很安全”，而中国人健康意识的普遍提高也是原因之一。住在广州的何先生说:“我经常在我家附近的市场买健康的生鱼片吃。”
此外，朝日啤酒的中国法人田春长崎也认为，“物流网络的建设也是日本食品受欢迎的一个主要原因。”酒田说:“虽然目前中国对进口有限制，但日本食品企业已经在中国建立了冷链物流系统，许多中国超市也销售日本调味品、咖喱和纳豆，形成了一个容易接受日本原料的环境。”。
此外，许多人说年轻人“喜欢在网上张贴日本材料的照片，并告诉他们的朋友‘我今天吃了这些美味的食物！’" .日本商品看起来很精致，的确，年轻人经常可以在日本商品店里用手机拍照。此外，日本电影《午夜食品店》和动画《银魂》的影响也不容忽视。”自2016年以来，“午夜食品店”在中国也很受欢迎。导演高说，很多年轻人来店里吃电影中出现的厚鸡蛋烤和烤。
"虽然我从未去过日本，但这里的鳗鱼非常美味。"年轻的银行职员于说，在中国，日本材料已经从一种时尚变成了一种日常生活，而且这种趋势从现在开始没有消退的迹象。
根据该报告，日本餐馆在中国的数量每年增长10-15%，2017年已超过2万家。上海有1000多家，北京、广州和深圳约有300家，主要分布在大城市。内陆城市的日用商店仍然很少，而且商店的数量预计在未来还会进一步增加。然而，许多“日本餐馆”只是利用日本热菜来模仿商店的开张，而且味道远非真正的日本食物。
简介照片:在山东省荣成市兰润金枪鱼加工基地，工人们把金枪鱼生鱼片放在盘子里。新华社记者郭旭雷照片
